La Gioacchini dal 1900 snc è specializzata nella lavorazione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccala', due prodotti molto significativi nella cultura culinaria tradizionale della sua regione, le Marche.
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La società riprende l'attività che è stata propria della famiglia Gioacchini dal 1890 al 1996: dal bisnonno Gioacchino Gioacchini, che in Ancona portava il pesce nelle bacinelle di Piazza del Papa al Mercato delle Erbe e lì, nel 1900 circa, apriva la prima bottega con il nome di famiglia: Gioacchini stoccafisso e baccalà.
Al nonno Tancredo Gioacchini, che proseguiva l'attività spostando la bottega al Mercato di Piazza d'Armi dove, insieme alla moglie Emilia, elaborava e diffondeva ai clienti le preziose ricette per cucinare il pregiato stocco.
Al figlio Eugenio Gioacchini, che dal 1975 al 1996 ha proseguito con successo l'attività di famiglia.
Noi ripartiamo da qui ed è proprio la lavorazione che rende il nostro prodotto unico: il pesce non viene piu' battuto ma spaccato lungo la spina dorsale, di conseguenza lo stocco, in qualsiasi modo venga cucinato, non si sbriciola ma rimane compatto e morbido valorizzandone il sapore ed esaltandone la qualità.
Il prodotto offerto dalla Gioacchini dal 1900 snc è un prodotto di qualità, unico per la sua lavorazione che nasce dalla storia e dall'esperienza di famiglia e di cui ancora,in Ancona, conserva la notorietà del marchio Gioacchini.
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L'azienda ha da poco affiancato alla lavorazione dello stocco e del baccalà, la vendita di prodotti ittici freschi.
