La Gioacchini dal 1900 snc è specializzata nella lavorazione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccala', due prodotti molto significativi nella cultura culinaria tradizionale della sua regione, le Marche.

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La società riprende l'attività che è stata propria della famiglia Gioacchini dal 1890 al 1996: dal bisnonno Gioacchino Gioacchini, che in Ancona portava il pesce nelle bacinelle di Piazza del Papa al Mercato delle Erbe e lì, nel 1900 circa, apriva la prima bottega con il nome di famiglia, in Alessandro e Gioacchini stocco e baccalà bagnato.